茄汁烩菠菜土豆玉米球(Spinach, Potato and Corn Balls with Tomato Paste)

简介

丰富的菠菜和土豆泥混合,昨天刚看了舌尖2第7集,用茼蒿叶做了个粑粑,跟这个有意曲同工之妙,这个蔬菜球的口感确实有点象粑粑的感觉,直接吃就是好吃的主食,搭配酸酸的番茄红酱,就是一道美味的主菜。

方子参考《慢活蔬食意大利》,有改动
12个蔬菜球的分量

用料  

番茄红酱:
番茄 三个
干奥勒冈碎 1/2小匙
罗勒 一小把
橄榄油 适量
2/3小匙
1/2小匙
黑胡椒粉 适量
蔬菜球:
玉米粒 100克
土豆 两个(约330克)
菠菜 150克
全麦面粉 100克
玉米面 25克
橄榄油 1大匙
1小匙
1/2小匙

茄汁烩菠菜土豆玉米球(Spinach, Potato and Corn Balls with Tomato Paste)的做法  

  1. 制作番茄红酱:番茄用小刀挖去蒂头放入沸水锅中煮至表皮开裂,沥水捞出,放凉后用手去皮后切丁;罗勒叶洗净切碎;

  2. 锅中放入橄榄油烧热,放入番茄和奥勒冈碎大火煮开后转小火,盖盖煮至番茄成泥,汤汁浓稠,最后加入盐、糖、罗勒碎炒匀关火待用;

    茄汁烩菠菜土豆玉米球(Spinach, Potato and Corn Balls with Tomato Paste)的做法 步骤2
  3. 土豆洗净切片,菠菜洗净去粗杆子保留叶子,分别切细碎或者用搅拌机搅碎,加入玉米粒、全麦粉、玉米面、一大匙橄榄油、盐、糖搅拌均匀,最后是可以捏成圆球的浓稠的面糊,如果太干可以加点水,如果太稀加点面粉;

    茄汁烩菠菜土豆玉米球(Spinach, Potato and Corn Balls with Tomato Paste)的做法 步骤3
  4. 烤盘上铺烘焙用纸,用手去适量面糊握成5厘米左右的球形,放在烤盘上,烤箱预热到200度中层上下火烤20分钟左右,至蔬菜球内部熟透,可用竹签实验一下,抽出竹签没粘黏面糊就是熟透;

    茄汁烩菠菜土豆玉米球(Spinach, Potato and Corn Balls with Tomato Paste)的做法 步骤4
  5. 刚才煮好的番茄红酱重新加热,将烤好的蔬菜球放入酱汁翻炒均匀即可关火。

    茄汁烩菠菜土豆玉米球(Spinach, Potato and Corn Balls with Tomato Paste)的做法 步骤5

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