龙虾饭

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人做过这道菜

简介

迟来的分享,这道菜是之前做的,一直没时间写菜谱,太好吃了,所以必须在我忘记做法之前把它记录下来,以备日后“失忆”的时候查看,哈哈^_^。龙虾饭的做法与红蟳饭还是有点相似的~

用料  

龙虾饭的做法  

  1. 大米适量,洗净泡水5个小时,让大米吸足水分,置盘中,本来想像荷叶饭那样做,那样蒸饭时间可以少很多,可是让荷叶味盖过龙虾的味道感觉很可以,所以…蒸吧,先蒸一个小时。

    龙虾饭的做法 步骤1
  2. 米饭里可以加各种料,随意的,但是个人不建议再加海鲜虾米之类的东西,因为这道菜是要让米饭带有龙虾的味道,加太多味重的食材反而不好(纯属个人喜好哈),所以我就用了一丁点的香菇和胡萝卜末以及一些蘑菇,这样可以衬托龙虾的鲜美^_^

    龙虾饭的做法 步骤2
  3. 配料里加少量料酒,生抽,鸡精,盐调匀,然后加入已经蒸了一个小时的米饭中。继续蒸30分钟,

    龙虾饭的做法 步骤3
  4. 龙虾去黑线切好,用生抽稍微入味一下,肉朝下扣在米饭,这样米饭可以充分吸收龙虾汁~味道鲜美极了!接着再蒸15-20分钟就好。

    龙虾饭的做法 步骤4
  5. 最后洒上葱花就好啦~

    龙虾饭的做法 步骤5

小贴士

这道龙虾饭,大米一定要充分浸泡,蒸的时间要久一些。

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