【早餐】热香饼-pancake

简介

摸索到了感觉菜谱之一。配方来自真小理欣怡。

用料  

面粉 90g
牛奶 130ml(不精确,最后是稀稀的不黏稠的液体即可)
25g(不包括打蛋白的糖)
1/2小勺(微量,否则咸了)
鸡蛋 1个(分离蛋白蛋黄)

【早餐】热香饼-pancake的做法  

  1. 牛奶+面粉+糖+盐 放入大碗中

    【早餐】热香饼-pancake的做法 步骤1
  2. 90对应盐分如图,多了觉得咸

    【早餐】热香饼-pancake的做法 步骤2
  3. 加入融化的黄油,搅拌顺滑

    【早餐】热香饼-pancake的做法 步骤3
  4. 一个蛋白+8g左右糖
    电动打蛋器打发到湿性或者硬性都可以

    【早餐】热香饼-pancake的做法 步骤4
  5. 加入到混合物中搅拌顺滑

    【早餐】热香饼-pancake的做法 步骤5
  6. 搅拌顺滑

    【早餐】热香饼-pancake的做法 步骤6
  7. 小火。如果上色不好可能需要把锅烧的更热一点。
    基本上时间久一点就能上色。看到有小孔之后过一会儿有香味即可翻面。

    【早餐】热香饼-pancake的做法 步骤7

小贴士

盐不用太多。只是为了松软有气孔。
用海盐味道略奇怪,不知道是不是用量需要调整。

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