尝试——红豆姜汁马蹄糕

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第一次做红豆姜汁马蹄糕,有姜汁的特殊香味,本人特别喜欢!吃起来很Q弹哦。。。

用料  

车田河牌马蹄粉 150克
白糖 250克
1000克
姜汁 适量
熟红豆 适量
铝质模具 5个

尝试——红豆姜汁马蹄糕的做法  

  1. 取500克水将马蹄粉倒入搅拌均匀。融化后可将水中漂浮的杂质过滤掉。(纯正马蹄粉有少许茎块杂质属正常现象)

    尝试——红豆姜汁马蹄糕的做法 步骤1
  2. 另取500克水,将白糖和姜汁倒入其中,然后煮成糖水。

    尝试——红豆姜汁马蹄糕的做法 步骤2
  3. 将煮沸的糖水冲入粉浆中,边冲边搅拌,搅拌致无粉粒,成半生熟稀糊

    尝试——红豆姜汁马蹄糕的做法 步骤3
  4. 最后将糊倒入模具中,撒上煮熟的红豆。上沸水锅蒸15分钟-20分钟,至熟透呈半透明胶状。触之有弹性不粘连。剩余的部分放入不锈钢盆中蒸熟。

    尝试——红豆姜汁马蹄糕的做法 步骤4
  5. 完全冷却后再脱模,(也可放入冰箱)取出后再切块。

    尝试——红豆姜汁马蹄糕的做法 步骤5

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尝试——红豆姜汁马蹄糕的答疑

  • 野丫头-12  11个月前  
    0
    为什么我蒸上面还有一些没凝固呢,
    作者回复 9个月前  
    可能是没有蒸熟或者水分多了。

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