6.7午餐、晚餐,我最爱的辣子鸡,没有之一

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我最爱吃的一道菜,没有之一
这道菜,做得最好吃的是我爸
其次是重庆歌乐山上的林中乐,也就是辣子鸡的发源地餐厅
第三是国际社区小区楼下的一家餐厅
然后,我恬不知耻的排第四
因为,在我最想吃最爱吃的时候,我爸不能立刻出现,去歌乐山和国际社区也要时间
只有自己做给自己吃
所以,自己的手艺,怎么样也能排上第四
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最后,我想说,我对这道菜的爱完全源于我对辣椒的爱
虽然昨天才吃了满满一盆
但今天再看见图片
还是忍不住的流口水。。。。。

用料  

干辣椒 半斤
生姜 小半个
大蒜 4瓣
花椒 两大把
一小勺
酱油 一大勺
菜籽油 半斤左右
鸡腿 2、3个
胡萝卜 2根

6.7午餐、晚餐,我最爱的辣子鸡,没有之一的做法  

  1. 干辣椒剪成段,生姜、大蒜切成片。胡萝卜切成小块,鸡腿肉切到小粒,一定要尽量小,辣子鸡的最高境界就是让肌肉钻进辣椒孔里,找着吃。

  2. 菜籽油下锅烧热,一定要菜籽油,才好吃。

  3. 油烧热后,到入全部辣椒、姜蒜、花椒,大火炒出香味。

  4. 倒入鸡肉和胡萝卜、酱油以及盐,大火翻炒几分钟。

  5. 转小火,盖上盖子焖5分钟。

  6. 转大火,爆炒1分钟左右。出锅即成。真好吃啊。。。

 

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