川上文代的格子松饼

用料  

低粉 150g
牛奶 200g
25g(爱吃甜可加到40g)
鸡蛋 1只
黄油(融化) 20g
酵母 3g

川上文代的格子松饼的做法  

  1. 牛奶加糖搅匀

  2. 低粉过筛进糖牛奶,加酵母,搅匀

  3. 鸡蛋分出蛋黄,放进步骤2的面糊里,搅匀;蛋清放在无油无水的碗里待用

  4. 面糊里加入黄油,搅匀,蒙上保鲜膜,放在温暖的地方发酵半个小时左右,至面糊表面出现气泡就好

  5. 蛋清打发至可以拉出小尖角的硬性发泡阶段,以切拌法与蛋黄面糊混匀

  6. 华夫饼模具刷薄油,中火预热,弹一滴水上去“嗤”一声就变没有说明预热好了,倒面糊

  7. 全程中小火,两面翻煎使均匀受热,直至水蒸气消失,再根据个人喜好煎至表面出现漂亮的烙色

  8. 淋上喜欢的果酱,或者炼乳,或者冰淇淋,或者打发奶油,或者直接抓着吃掉

小贴士

没有华夫饼模具的话拿平底锅煎成小圆饼一样好吃

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