素番茄炒蛋(豆渣版)

简介

其实豆渣不是最好的选择,太湿软了,最好是可以用老豆腐弄碎,但是每次做豆浆都有一大堆的豆渣要消耗呀

用料  

豆渣 约250克
番茄 一个
姜黄 半大匙
适量

素番茄炒蛋(豆渣版)的做法  

  1. 豆浆机过滤出来的豆渣,约230克-260,因为每个人过滤出来的含水量不同所以不必太纠结分量问题。加半大匙姜黄粉加适量盐拌匀后,入烤箱开底火最大烘烤(主要是把水分烘干一点)

  2. 烘豆渣的同时,番茄切块(不嫌麻烦可先划十字热水焯烫去皮)入油锅煸炒,加适量盐然后出锅。

  3. 豆渣烘差不多从烤箱拿出来放在番茄旁边即可。没有烤箱的话豆渣在不粘锅里翻炒也是可以的,豆渣本来就是熟的,主要是为了去水分

小贴士

千万别把番茄和豆渣放一起炒

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