阿宝饭堂-秘制孜然红烧排骨

简介

色、香、味俱全的一道菜,非常下饭!

用料  

猪子排(骨多肉少带点肥肉最好) 一根
大蒜
孜然
五香粉

阿宝饭堂-秘制孜然红烧排骨的做法  

  1. 葱切段,姜切片,大蒜去皮。
    排骨改刀,焯水,快速过冷水。

    阿宝饭堂-秘制孜然红烧排骨的做法 步骤1
  2. 锅中少油,烧至6、7分热,姜、大蒜下锅,煸炒出香味后倒入排骨。

    阿宝饭堂-秘制孜然红烧排骨的做法 步骤2
  3. 排骨炒到开始变色就可以调味了。
    依次加入老酒、醋、酱油、红糖、鸡精,孜然,五香粉。
    翻炒均匀后,让排骨慢慢吸收酱汁的味道。记得要用木铲翻一下,受热均匀。

    阿宝饭堂-秘制孜然红烧排骨的做法 步骤3
  4. 等酱汁收的差不多的时候,撒点葱段就可以起锅了。

    阿宝饭堂-秘制孜然红烧排骨的做法 步骤4
  5. 拿手菜之一,深受好评!

    阿宝饭堂-秘制孜然红烧排骨的做法 步骤5

小贴士

让排骨不老除了要控制火候之外,还有独家“三不”秘诀:不加盐,不加水,不加盖,

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