纯素韭菜盒子

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简介

因为老公不爱吃鸡蛋,今天来个纯素的韭菜盒子,我做的是发面的,因为好消化一点,时间不够,也可以做死面的,口感一样~

用料  

纯素韭菜盒子的做法  

  1. 先将酵母用温水化开和面粉拌匀揉成面团发酵,发酵好后,将面团排气。

  2. 老豆腐切成五毫米大小的小丁,放入油锅中咋成金黄色,控干多余油捞出备用。

    纯素韭菜盒子的做法 步骤2
  3. 将韭菜切小段,粉条在沸水里煮开变软捞出,控干水分,切碎。将切碎的韭菜和粉条以及刚炸好的豆腐丁放在一个盆里,放入虾皮、盐、鸡精、五香粉、花椒粉。将少量油烧热,泼一下馅料,拌匀备用。

    纯素韭菜盒子的做法 步骤3
  4. 把排了气的面团擀成面皮,尽量薄一些,薄一些好吃。注意不要太薄,否则包馅料的时候会破。

    纯素韭菜盒子的做法 步骤4
  5. 将馅料尽量放在半圆之内,这样只要吧另一半没有馅料的皮轻轻盖过来压紧就可以了。

    纯素韭菜盒子的做法 步骤5
  6. 我用的是电饼档,当然也可以用煎锅、烙饼锅,只是要多翻几下要让两面都熟透才好。电饼当倒油,预热一下,放入包好的韭菜盒子。盖上电饼当,是不是擦看一下,煎到双面金黄后,再煎两分钟,即可出锅。要是煎锅做的话,则煎到两面金黄后,小火两面再各煎两分钟左右,就可以出锅了。皮一定要薄,才能做到外酥里香~

    纯素韭菜盒子的做法 步骤6

小贴士

揉面皮尽量多揉一会儿,这样面皮会筋道一些,再擀的薄一点也不容易破掉。想要馅料更香一点,可以多泼些油哦~

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