冻笋炖牛肉/牛骨(电压力锅版)

简介

一向喜欢电压力锅这种东东,省事省力。

但是之前用牛骨炖汤的效果欠佳,还是要有点肥肉才行。不然什么菜也不能放。

这次我用的是乌拉圭的牛肋眼肉,有骨头有肥肉,正好符合要求。

笋是朋友送的鲜笋,因为太多,所以煮过以后一直冻在冰箱里。冻笋不适合炒来吃,炖汤还是相当不错的,吃的时候拿出来化冻就行。

嘿嘿,一向挑剔的婆婆吃了起码有一半!

用料  

带肉牛骨 500g
冻笋 500g
若干
大葱 一段
四片
白酒/料酒 几滴
几滴
香叶 4片
香菜 若干

冻笋炖牛肉/牛骨(电压力锅版)的做法  

  1. 牛肉清洗一下过水,然后捞出,洗掉上面的浮沫,放进电压力锅里。
    加葱,姜,香叶,花椒,几滴醋和酒,水不要太多,没过牛肉即可,压25分钟。

  2. 电压力锅放气后,加入盐和冻笋,再压10分钟。放气后开盖,撒上香菜即可出锅。

小贴士

1. 牛肉和笋的比例主要看牛肉肥瘦。肥肉可以多加点笋,瘦肉就少加点笋。
2. 冻笋换成笋干也是一样的,不过笋干要提前泡发。
3.对味道不那么敏感,又嫌麻烦的人只放葱姜,其他调料都不用也行。

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