酸奶华夫饼

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简介

戚风蛋糕版的华夫饼,柔软中带些香脆,加上芒果、酸奶,口感一流。将黄油换成玉米油,热量会更低些。重点是不含添加剂,家里有俩个小朋友,要吃得健康哦!

用料  

低筋面粉 85克
酸奶 一盒(90克)
鸡蛋 2-3个(土鸡蛋,个较小用3个,大点的鸡蛋2个就可以了)
细沙糖 30克
玉米油 35克
白醋 几滴(也可以不加)

酸奶华夫饼的做法  

  1. 准备材料。

    酸奶华夫饼的做法 步骤1
  2. 将蛋黄和蛋清分别打入两个干净无油无水的盆中。

    酸奶华夫饼的做法 步骤2
  3. 将蛋清加入几滴白醋用中速打发至湿性发泡(打发过程中分3次加入细沙糖),也就是提起打蛋器可拉出弯曲的尖角。

    酸奶华夫饼的做法 步骤3
  4. 将酸奶加入蛋黄中搅拌均匀。

    酸奶华夫饼的做法 步骤4
  5. 再加入玉米油搅拌均匀。

    酸奶华夫饼的做法 步骤5
  6. 最后筛入面粉搅拌均匀。

    酸奶华夫饼的做法 步骤6
  7. 将三分之一的蛋白霜混入蛋黄糊中拌匀。

    酸奶华夫饼的做法 步骤7
  8. 再将混合后的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

    酸奶华夫饼的做法 步骤8
  9. 模具涂上玉米油,烤箱预热170度。

    酸奶华夫饼的做法 步骤9
  10. 将面糊倒入模具,提网架边缘略震出气泡,同时震平表面。

    酸奶华夫饼的做法 步骤10
  11. 放入烤箱中层,170度25分钟。(时间以自己的烤箱温度而定)

    酸奶华夫饼的做法 步骤11
  12. 出炉、脱模,摆上芒果,淋上酸奶(自己喜欢什么就加什么吧!)

    酸奶华夫饼的做法 步骤12

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