跟奶奶学做红烧肉

用料  

跟奶奶学做红烧肉的做法  

  1. 姜切片,葱切段,入冷水烧开,肥瘦相间带皮五花肉切块入开水煮至发白,捞出晾干散热

  2. 锅中入油和冰糖大火烧热转小火,把糖熬成稍微起泡关火(注意火候,如果熬成全部起泡会苦)

  3. 控干水的五花肉入糖锅翻炒上色,待均匀上色后,开火加入生抽,老抽和料酒,

  4. 锅中沸腾后加入开水没过一干物料,盖上锅盖,大火烧开转小火慢炖40~50分钟。最后开盖大火收汁,加盐调味。

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