葡式蛋挞——美村懒人版

简介

美村和很多在国外奋战的童鞋不容易吃到蛋挞,可是又非常的怀(zui)念(chan)。前两天在网上和腐国的朋友聊起,她说puff pastry做蛋挞皮好的很。我马上和她说拜拜下线去超市买了回来,真的超好吃的说,老公吃的又露出了幸福的星星眼。这次又来做,贴个过程给所有在村子里奋斗的童鞋们。国内的幸福筒子可以买到现成的蛋挞皮,那就更简单了哦!可以全用淡奶油,也可以一半的奶油换成等量牛奶哦~下面的方子可以做6个-9个蛋挞。

用料  

Puff Pastry Sheet 1片
白砂糖 40g (按个人口味调整)
蛋黄 2个
淡奶油 1盒 (248ml)
低筋粉 1汤匙
Muffin模具 一个
蛋糕纸杯 6-9个

葡式蛋挞——美村懒人版的做法  

  1. 食材全家福: puff pastry sheet, 糖,蛋黄两个以及淡奶油~

    葡式蛋挞——美村懒人版的做法 步骤1
  2. 烤箱预热210摄氏度(410华氏度)。同时进行以下操作

  3. Puff Pastry 室温放15分钟稍微化冻,打开。。。断了就断了吧。。。没关系,懒人版嘛。我是把每个长片切成三份(方的,一片的puff pastry sheet可以切9片),完美主义者可以用杯子口切压出一个个圆圆的饼,如图。个人觉得方的更好用

    葡式蛋挞——美村懒人版的做法 步骤3
  4. 纸杯展开,上放puff pastry,用擀面杖稍微擀大擀软到和纸杯一样大,放入muffin模具,用手指调整。我没有纸杯了这次,直接放的,没有上次用纸杯好脱模,我以为很油了足够了

    葡式蛋挞——美村懒人版的做法 步骤4
  5. 蛋挞水:淡奶油入锅,小火加热(无需沸腾,只是为了糖比较容易化,并且温水做的蛋挞比较嫩),同时加入糖,边尝边加,加到喜欢的甜度,反正都是可以吃的。。。糖完全融化后关火,低粉过筛加入并搅匀,蛋黄搅匀后加入。

    葡式蛋挞——美村懒人版的做法 步骤5
  6. 蛋挞水加入模具七分满,入烤箱中层烤20分钟。(最后5分钟挪到上层可以有黑色葡挞焦糖斑,不喜欢糖斑就一直中层就好)。

    葡式蛋挞——美村懒人版的做法 步骤6
  7. 如果有剩余的蛋挞水,直接放到碗里一起烤也是可以的哦

    葡式蛋挞——美村懒人版的做法 步骤7
  8. 烤好后马上拿出烤箱,如果是用纸杯直接拿出模具,没有用纸杯的话就稍冷后用勺子沿壁一刮即可拿出,想趁热吃的话不要被烫到噢噢噢噢

    葡式蛋挞——美村懒人版的做法 步骤8

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