萝卜炖牛肉

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简介

萝卜炖牛肉相比土豆炖牛肉更加简单,牛短肋实在是太好吃让人欲罢不能。很多方子里的萝卜炖牛肉都加入了八角,因为不喜欢很浓重的八角味,又想到萝卜太吸味所以只是简单的用了酱油,但是味道还是十分好的。

用料  

牛短肋(Short Rib) 4块
萝卜 适量
酱油 适量
适量
3根
4片
黄酒 适量

萝卜炖牛肉的做法  

  1. 牛肉切块,萝卜切块(萝卜去皮的方法和萝卜排骨汤里的方法一样)。

  2. 葱切段,姜切片。

  3. 将葱,姜,黄酒加入牛肉中腌制。

  4. 将腌制后的牛肉放入冷水中煮滚去沫,然后洗净备用。

  5. 取适量牛短肋上的肥肉,热锅后下肥肉把油炒出后放入葱,姜。

  6. 葱,姜炒香后放入牛肉翻炒,加入酱油炒匀。

  7. 加水没过牛肉大火煮滚后转小火炖,吨至片刻后加入萝卜继续小火炖。

  8. 萝卜入味后加入适量糖,转大火把汁收干即可。

小贴士

1. 牛短肋的油脂成分很高,所以煮好后放凉冰箱冷藏第二天去油更好。

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