麻辣孜然杏爆菇

用料  

麻辣孜然杏爆菇的做法  

  1. 杏爆菇洗净切细条,青辣椒洗净切丝,姜切细条,蒜切末。

  2. 油锅烧热,放入洗过的干红辣椒炒香,倒入豆油。待油开后下入姜丝和一半的蒜末,炒香,下入杏爆菇,翻炒。

  3. 大火炒至杏爆菇微熟,下如辣椒,加入少许酱油,食盐(盐需后加,如先加杏爆菇易出水,影响味道)。

  4. 待杏爆菇与辣椒炒至微干,改小火,加入孜然粉,辣椒粉,花椒面。炒至粉末均匀粘到杏爆菇辣椒上,加入剩余的蒜末炒香,加味素出锅即可。

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