三色馒头

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简介

玉米,紫薯,白面的完美融合!

用料  

玉米面 100g
紫薯 100g
面粉 250g+150g+150g
酵母 2.5g+2.5g+2.5g

三色馒头的做法  

  1. 紫薯用微波炉加热2-3分钟,拿出按成泥,凉至不烫手,加入150克面粉和2.5克酵母,然后加入适量的水,揉成光滑面团,盖上湿布发酵。

  2. 面粉250克加2.5克酵母和成光滑面团,玉米面和150克面粉加2.5克酵母和成光滑面团。分别用湿布盖上。

  3. 现在的温度大约一个半小时就发的差不多了,用手指蘸干面在面团上捅一个洞,洞不塌陷,不回缩面就发好了。

  4. 拿出三个发好的面团分别在面板上揉搓排气,揉好后,用擀面杖分别擀成厚度半厘米的饼。

  5. 在其中的两个面饼上刷点水,然后将三张面饼一张压一张的摆好,从一侧卷起,卷好后用刀切成熟五厘米的段。

  6. 锅内加水,加温至不烫手,将生坯放去锅中醒发15到20分钟,大火烧开,转中火,烧15分钟关火,再闷三分钟,就可以出锅喽!

    三色馒头的做法 步骤6

小贴士

面不要和的太稀,否则蒸好后形状不好看!

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