三川水煮鱼

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简介

三川酸菜鱼

用料  

鲤鱼750克,小米辣50克, 小红椒30克,酸菜50克,葱白50克,芹菜30克,大蒜30克,姜5O克,白醋30克,料酒50克,白糖20克,熟莱油200克,豆瓣酱50克,
胡椒粉10克,盐20克,味精30克

三川水煮鱼的做法  

  1. 鱼洗净去骨切片,鱼骨剁成段,小米辣小红椒分别切成小段,姜切丝,葱白切小段,芹菜切小段,酸菜切片,大蒜去皮用蒜瓣,

  2. 锅上火放熟莱油烧至5成热放蒜瓣,姜丝,酸莱,豆瓣酱炒香,再放小红椒段,小米辣段炒香,再放料酒,白醋,白糖,盐,味精,胡椒粉炒香加大骨汤,放入鱼片煮至刚熟再葱段,芹菜就可以了。

小贴士

鱼不要煮得太老了,此莱适合口味重的人

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