果酱乳酪面包

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简介

最近做了不少樱桃果酱和荔枝果酱,于是只能制作各类果酱衍生品,在此推荐一款奶酪配上果酱口感相当不错的面包

用料  

高筋面粉 240g
酵母 3/2小勺
白糖 3大勺
蛋液 1个(50g左右)
1/2小勺
黄油 50g
温水 80g
内陷
奶油奶酪 80g
白糖 1大勺
柠檬汁 1/2小勺
草莓酱 2大勺(40g左右)
配料(可用可不用)
水果丁 适量
薄荷叶 适量
果胶 适量
蛋液 适量

果酱乳酪面包的做法  

  1. 酵母放入温水中拌匀,除黄油外的所有材料放入面包机内,糖和盐对角放,蛋液在中间挖个洞倒入。将酵母水在放盐的角落倒入,开面包机生面团(和面)功能。拌至无面粉颗粒时放入黄油。

    果酱乳酪面包的做法 步骤1
  2. 将等下要用的地方和工具准备好,和面功能第一次休息时取出已经基本成型的面团,再手工揉两下至扩展状态塑形。

    果酱乳酪面包的做法 步骤2
  3. 缝朝下放入盆内盖上保鲜膜和湿毛巾放入烤箱开发酵功能,发酵半小时左右。

    果酱乳酪面包的做法 步骤3
  4. 发酵时,可以将面包机等不用的工具清洗干净,然后制作奶酪内陷,奶酪和白糖用打蛋机打发至奶油状,加入柠檬汁搅拌。

    果酱乳酪面包的做法 步骤4
  5. 发酵完的面团,手指沾点面粉作下测试,洞不回弹就

    果酱乳酪面包的做法 步骤5
  6. 打几拳排出气体,重新成团,盖上毛巾醒面10分钟左右。

    果酱乳酪面包的做法 步骤6
  7. 将面团大致分成两份,用擀面杖擀成两个长方形,以刮板的宽为例,横为2刮板宽(30cm左右)竖为1刮板宽(15cm左右),涂上奶油奶酪和果酱。我分别涂的是樱桃和荔枝

    果酱乳酪面包的做法 步骤7
  8. 从靠近自己的一边开始卷,把缝捏紧,每长条大概切成3等份。每等份再一分为三。

    果酱乳酪面包的做法 步骤8
  9. 每3个面团放入一个纸膜中

    果酱乳酪面包的做法 步骤9
  10. 刚入烤盘,盖上保鲜膜和湿毛巾放入烤箱,发酵半小时。发酵时无聊可以将所有东西整理打扫干净

    果酱乳酪面包的做法 步骤10
  11. 发酵完,烤箱预热,涂一层蛋液。烤箱预热完,将面包放入烤箱烘烤。220度10-15分钟,每个烤箱温度都有差异,颜色差不多就可以取出了。

    果酱乳酪面包的做法 步骤11
  12. 散热后,涂上果胶,放上水果丁和薄荷叶装饰,懒得弄可以省略这部。

    果酱乳酪面包的做法 步骤12

小贴士

码字写菜谱时就被我和老公各解决了一个樱桃果酱的,这是彻底增肥了嘛

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