咸蛋蒸肉饼

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人做过这道菜

简介

最近升级当了妈妈,从前爱做饭的我现在兴趣也没改变,只是现在的家常菜会比以前更简单快捷点。今天介绍的咸蛋蒸肉饼正是快手菜之一,最大的卖点是简单!连不会做饭的,这个菜也不会失手。好吧,快快介绍我在下厨房的第一个菜吧!

用料  

猪瘦肉 比例7
肥肉 比例3
咸蛋 随量
调料:砂糖 适量
适量
生粉 适量
生抽 适量
生油 适量

咸蛋蒸肉饼的做法  

  1. 先将猪瘦肉和肥肉分别剁好,如果喜欢碎一点的就多剁几下,喜欢咬下去有肉肉的感觉就随便剁几下,这个随自己喜好。

  2. 剁好的猪瘦肉和肥肉放在一起,加上调料:砂糖、生抽、生粉、盐充分搅拌均匀。静止十分钟。

  3. 静止十分钟后的肉饼加上一点点生油(不用太多,后面还需要放),把咸蛋打进肉饼中,把蛋黄压碎,搅拌均匀,再在面头加一点点生油。

  4. 准备功夫已经完成,可以上锅蒸了,水滚后,大火蒸10分钟(时间随量和器皿而定)。出锅后随个人口味喜欢,可以撒点葱花装饰。

小贴士

猪瘦肉和肥肉分开剁口感比一起剁的好。腌制肉饼的时候生油一定要后期再放,原因是油裹在肉面上,味就进不去了。

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