酱烧茄子尖椒

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简介

东北农村家常菜,没有什么特定的做法,只是随心而已,也不是特意为了上传菜谱而精心准备,普通的食材,朴素的味道。

用料  

紫茄子
尖椒
东北产大豆酱
一品鲜酱油
白糖
葱花
蒜片
食用油各适量

酱烧茄子尖椒的做法  

  1. 首先备料,原料洗净,晾干水气,茄子和尖椒用刀划开,尽量保持完整,蒜切片,葱切末。

    酱烧茄子尖椒的做法 步骤1
  2. 锅中放油加热。

  3. 茄子尖椒下锅,中火慢慢煎。

    酱烧茄子尖椒的做法 步骤3
  4. 煎到这个程度。

    酱烧茄子尖椒的做法 步骤4
  5. 放葱末蒜片,翻炒出香气。

    酱烧茄子尖椒的做法 步骤5
  6. 锅中爆出葱蒜的香味后,先放大豆酱,翻炒出香味再放酱油和白糖。

    酱烧茄子尖椒的做法 步骤6
  7. 所有食材翻炒均匀后出锅即可。

    酱烧茄子尖椒的做法 步骤7

小贴士

个人觉得在煎茄子尖椒时,保持完整下锅,做出的茄子尖椒会更好吃,所以在选食材的时候尽量挑选小而匀称的。菜中放入大豆酱会有浓郁的酱香,加酱油是为了调色和增鲜,所以在出锅时不用在添加味精了。

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