红烧茄子

7.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(40 份)
好极了
23
挺好
13
一般
2
328
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简介

上学的时候很喜欢吃校门口的红烧茄子,这是我第一次做给老公吃的,老公说还不错。就发上来教给大家,很简单又下饭的一道家常菜。

用料  

紫皮茄子 1个
面粉 适量
鸡蛋 1个
西红柿 2个
柿椒 1个
姜片 5片
蒜瓣 5瓣
适量

红烧茄子的做法  

  1. 将茄子,西红柿,柿椒洗净,茄子带皮切成滚刀块。西红柿切片,柿椒手撕成小块,蒜切沫备用。

  2. 将鸡蛋和面粉和匀,不要太稠,能挂在茄子上就好。

  3. 将茄子块倒入面粉糊中,搅拌均匀,让每一块茄子都均匀的挂上面糊。

  4. 下锅油炸,微微泛黄既可捞出,出锅后控油备用。

  5. 将多余的油倒出,留一点炒酱汁。

  6. 油热后,将蒜沫和姜片放进去爆香,然后放入柿椒片和西红柿块翻炒,直到西红柿基本上都成汁了,根据个人口味加入适当的盐,倒入炸好的茄子块,翻炒均匀,既可出锅。

小贴士

炸茄子的时候油不要太少,太少容易炸糊,吃起来就会苦苦的。

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