南瓜苗瘦肉蘑菇汤(鲜甜)家常零失败

简介

加入平菇的汤比较香甜鲜美,两片姜片可以缓解猪肉的肉腥味还有青菜的菜青味。此方还适用于煮其他绿叶菜的汤。南瓜苗一定要去除老筋否则很硬,我一般都买剥好的。

用料  

剥好的南瓜苗 三两
猪肉糜 一两
平菇 十朵
少许
香麻油 四滴
姜片 两片
玉米淀粉 少许
酱油(我用的) 少许

南瓜苗瘦肉蘑菇汤(鲜甜)家常零失败的做法  

  1. 1,先把平菇撕成两半后放进菜锅加水煮开并放入姜片。

    南瓜苗瘦肉蘑菇汤(鲜甜)家常零失败的做法 步骤1
  2. 2,煮的同时用酱油加点玉米淀粉把猪肉腌制一下,这样肉煮出来比较嫩滑,水开后放入腌好的猪肉糜,然后立即用筷子把肉糜搅散开(或者在肉糜里加入一调羹清水把肉化开后下锅)。

    南瓜苗瘦肉蘑菇汤(鲜甜)家常零失败的做法 步骤2
  3. 南瓜苗清水洗净,把叶子选出来在清水里用双手用力揉搓,把叶面上的小刺搓掉,然后放入锅中大火滚两三分钟,(我个人比较喜欢嫩软些的口感)加入适量盐,滴上香油,关火。加入平菇的汤比较香甜鲜美,两片姜片可以缓解猪肉的肉腥味还有青菜的菜青味。此方还适用于煮其他绿叶菜的汤。

    南瓜苗瘦肉蘑菇汤(鲜甜)家常零失败的做法 步骤3

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