南瓜苗瘦肉蘑菇汤（鲜甜）家常零失败

1，先把平菇撕成两半后放进菜锅加水煮开并放入姜片。

2，煮的同时用酱油加点玉米淀粉把猪肉腌制一下，这样肉煮出来比较嫩滑，水开后放入腌好的猪肉糜，然后立即用筷子把肉糜搅散开（或者在肉糜里加入一调羹清水把肉化开后下锅）。

南瓜苗清水洗净，把叶子选出来在清水里用双手用力揉搓，把叶面上的小刺搓掉，然后放入锅中大火滚两三分钟，（我个人比较喜欢嫩软些的口感）加入适量盐，滴上香油，关火。加入平菇的汤比较香甜鲜美，两片姜片可以缓解猪肉的肉腥味还有青菜的菜青味。此方还适用于煮其他绿叶菜的汤。