香辣啤酒小龙虾

简介

又到龙虾季,担心外面的不干净,就来DIY吧,步骤超简单,好吃到爆棚~

用料  

小龙虾 2.5-3斤
三五火锅料 半包
大蒜 4-5个
一大块
花椒 根据喜好适量
八角 2-3瓣
干辣椒 根据喜好适量
味极鲜 2勺
食用油 半锅
啤酒 1瓶
葱段、香菜 适量
白糖 适量

香辣啤酒小龙虾的做法  

  1. 小龙虾洗净滤水备用(考虑到虾脚没什么肉,动来动去洗刷不方便,把须和脚全部剪掉了,一只只用刷子仔细刷干净,自己动手吃的放心Y(^_^)Y)注意:清洗的时候不要抽虾肠,否则肉质松散、口感不佳。

    香辣啤酒小龙虾的做法 步骤1
  2. 备好各种料。半锅油烧热,下姜块、蒜粒,爆出香味;倒入小龙虾,放味极鲜、八角、花椒、干辣椒一起爆炒;加火锅料一起炒,让火锅料均匀融化(火锅料重口味,不用再加盐和鸡精!)

    香辣啤酒小龙虾的做法 步骤2
  3. 翻炒几遍后,加一瓶啤酒大火转中火煮十分钟以上,入味和彻底杀菌;起锅的时候加点白糖,撒上葱花和香菜。完工!(不要急着吃,等凉一会,汤油里浸泡的更入味哦~)

    香辣啤酒小龙虾的做法 步骤3

小贴士

1. 关键用料是“三五火锅料”~
2. 油一定要多多多,一点水都不加,加一瓶啤酒闷煮,味道那叫一个赞啊~
3. 蒜瓣多多煮到入口即化,光是吃蒜下酒也好爽啊~
4. 这个方子按照一锅的量来做,一般朋友聚餐,来个三四锅也不够(≧∇≦)~

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