5.28夜宵,结婚纪念日福利,酸奶慕斯

简介

这天双重喜庆
一是结婚纪念日
二是自己的额淘宝店收获了第二颗小皇冠
怎么也该做个蛋糕庆祝下啊
时间紧急,就做了超简单的酸奶慕斯
清爽好吃

用料  

巧克力蛋糕底
蛋白 2个
细砂糖 45克
蛋黄 2个
黄油 30克
牛奶 30克
低筋面粉 35克
可可粉 10克
慕斯糊
淡奶油 200克
原味酸奶 300克
20克
吉利丁片 2片
清水 50克

5.28夜宵,结婚纪念日福利,酸奶慕斯的做法  

  1. 蛋白加25克细砂糖打发至拉出尖尖角程度

  2. 黄油隔水融化

  3. 蛋黄加20克糖搅拌均匀,加入牛奶搅拌均匀,再加入融化的黄油搅拌均匀,最后加入低筋面粉和可可粉搅拌均匀。(低筋面粉和可可粉一定要提前过筛,不然容易结块,我就忘了,结构后来只有拿筛子过滤了一遍,不过过滤也可以,意外的发现这样蛋糕糊更细腻了)

  4. 将蛋白和蛋黄糊混合均匀,从下往上翻拌,注意不要让蛋白消泡。

  5. 将蛋糕糊倒入模具中,震两下,消去多余起泡。

  6. 烤箱预热至140度。将蛋糕糊放进去烤15分钟。再转至170度,到25分钟。

  7. 时间到了后,将蛋糕模取出,摔两下,然后倒扣冷却。切成2片。

  8. 其中一片放回洗干净的蛋糕模中,另外片想办法解决了吧,反正不用。当然,有多的模具也可以做成两个,或者直接放入碗中做成2个。

  9. 慕斯糊部分很简单,将淡奶油加糖打发至六、七分,至比较粘稠,一划就起纹路的样子就好。

  10. 吉利丁片用冷水泡软,沥干,放入50克水中,隔水加热至融化,倒入酸奶中搅拌均匀。

  11. 将酸奶倒入淡奶油中搅拌均匀。

  12. 将慕斯液倒入蛋糕模中,七八分满就好。轻轻摔依一下,除去起泡。放入冰箱冷藏3小时左右,脱模即可食用。

  13. 最后的成品,我们的一周年,和店铺的双皇冠,(*^__^*) 嘻嘻……

    5.28夜宵,结婚纪念日福利,酸奶慕斯的做法 步骤13

小贴士

1、倒入慕斯液时,如果害怕模具漏,可以在外面包一层锡纸。
2、脱模时,用电吹风将模具边缘吹一下,就可以轻松脱模了。

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