香椿馅饼(Chinese Toon Pastry)

简介

芹菜胡萝卜这么清淡的蔬菜,做馅饼真的好吃吗? 做的时候我也有此怀疑。但结果让人惊艳,芹菜和香椿的辛香在此对撞,彼此烘托,反而变得有种特别的味道,真的香极了。
香椿酱方子看小白素食记录http://www.xiachufang.com/recipe/1000575/

4个馅饼的量

用料  

芹菜杆 三根
胡萝卜 半根
香椿酱 1.5大匙
自发粉 125克
温水 70ML
豆干 1-2片

香椿馅饼(Chinese Toon Pastry)的做法  

  1. 温水和自发粉混合,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布在温暖处醒半个小时;

  2. 芹菜洗净切小丁,胡萝卜洗净去皮切小丁,豆干洗净切丁,锅中放少许油,放入三种丁一直翻炒至蔬菜软熟,放入香椿酱,炒匀后盛出待用;

  3. 醒好的面团搓成长条,均匀分成四份,取一份面团擀成薄圆饼,在中间放一份馅儿;

    香椿馅饼(Chinese Toon Pastry)的做法 步骤3
  4. 包裹住,封上口,再翻过来用手轻轻压成1厘米左右厚的饼,调整形状;

    香椿馅饼(Chinese Toon Pastry)的做法 步骤4
  5. 包好的饼表面用刷子刷一层水,黏上熟芝麻;

    香椿馅饼(Chinese Toon Pastry)的做法 步骤5
  6. 平底锅烧热后放少许油,放入饼小火煎,一面煎至金黄后(3-5分钟)再翻另一面煎同样时间即可。

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