香椿馅饼（Chinese Toon Pastry）

温水和自发粉混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布在温暖处醒半个小时；

芹菜洗净切小丁，胡萝卜洗净去皮切小丁，豆干洗净切丁，锅中放少许油，放入三种丁一直翻炒至蔬菜软熟，放入香椿酱，炒匀后盛出待用；

醒好的面团搓成长条，均匀分成四份，取一份面团擀成薄圆饼，在中间放一份馅儿；

包裹住，封上口，再翻过来用手轻轻压成1厘米左右厚的饼，调整形状；

包好的饼表面用刷子刷一层水，黏上熟芝麻；

平底锅烧热后放少许油，放入饼小火煎，一面煎至金黄后（3-5分钟）再翻另一面煎同样时间即可。