青椒炒肉

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简介

小时候妈妈经常给我炒青椒吃。每次这菜一上桌,我就抱着盘子不撒手。一碗大米饭往里一倒,都是我的。

用料  

柿子椒 2个
猪里脊肉 50克
豆油 2汤匙
食盐 1/3茶匙
鸡精 1/2茶匙
2瓣
生抽 2汤匙
老抽 1茶匙
花椒粉 1/2茶匙

青椒炒肉的做法  

  1. 青椒洗净,用手撕成小瓣,里脊肉切小片,大蒜拍碎切末

  2. 中火,炒锅倒豆油,待油烧开后,放肉片,炒制变色,放大蒜末

  3. 出香味后,放生抽和老抽后翻炒几下加花椒粉,继续煸炒,加食盐和鸡精,最后再翻炒均匀即可出锅

小贴士

1、用豆油炒味道更香;
2、生抽和老抽都要加,也可用酱油代替;
3、加花椒粉是有提香作用。
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