食尚厨娘
凉拌茄子
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我的减肥菜谱，夏日凉拌菜。
用料
凉拌茄子的做法
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茄子洗干净，去蒂，切成手指长短的段儿，然后对半切开，装进盘里。
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蒸锅里的水烧开后，盛茄子的盘子放进蒸锅，中火蒸10分钟，茄子蒸好后，倒在漏筐里沥水，晾凉。
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晾凉的空档，把蒜擦成蒜蓉，青椒洗干净后，去蒂去籽切成细丝，小米椒切段备用。青椒丝、小米椒放进开水中烫熟。
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茄子晾凉后，用手撕成茄丝，装在盘里，依次放上青椒丝、米椒、蒜泥、生姜粉、花椒粉，再淋入生抽、醋，撒点盐、熟芝麻拌匀即可。
小贴士
因为一个人吃，只用了一根茄子，如果一家人吃的话，那就要两三根了。
