炝拌土豆丝

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简介

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用料  

炝拌土豆丝的做法  

  1. 土豆去皮刨丝,放入水中浸泡一下,倒出沥干。青椒去籽切细丝、小米椒切段、大蒜擦成蒜蓉、香葱切葱花备用。

  2. 锅中烧水,水开后倒入土豆丝焯烫2分钟至熟,捞起过凉水,沥干装盘。再把青椒丝放入热水中烫下捞出备用。

  3. 热油锅,小火爆香大料、花椒,爆出香味后,取出大料和花椒,加入米椒炒香。

  4. 土豆丝面上放点青椒丝、蒜蓉、葱花,再把热油和米椒倒在土豆丝上,加入适量生抽、香醋、盐,最后淋点香油拌匀即可。

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