三羊开泰(羊蝎子新吃法)

简介

天冷的时候买了一斤羊蝎子,肉还蛮多的,用掉2块煮火锅底汤,还剩下3块准备下次在做火锅的就冻起来了,结果给忘记了,昨天给翻出来了,解冻完后炖了下,然后再配点烤土豆片吃,简直是中西合璧,老公说这道菜味道不错,3块羊蝎子,就叫三羊开泰吧!

用料  

羊蝎子 三块(根据自己用量)
土豆 一个(根据自己用料)
洋葱 一个(根据自己用料)
青椒 一个(根据自己用料)
八角 2颗(根据自己用量)
桂皮 1片(根据自己用量)
花椒 (根据自己用量)
料酒 (根据自己用量)
老抽 (根据自己用量)
生抽 (根据自己用量)
白砂糖 小半勺子
(根据自己用量)
大蒜粒 4粒
葱段 5公分一段
五香粉 (根据自己用量)
辣椒粉 (根据自己用量)
植物油 (根据自己用量)
胡椒粉 (根据自己用量)
孜然粉 (根据自己用量)

三羊开泰(羊蝎子新吃法)的做法  

  1. 为了使得羊蝎子更入味先把羊蝎子腌制,小碗内放入料酒,生抽,五香粉,孜然粉,辣椒粉拌匀后和羊蝎子混合抓匀,放入保鲜容器冷藏2小时以上

  2. 冷藏好的羊蝎子拿出来用厨房纸吸干水分

  3. 热油锅倒入八角,桂皮,花椒,蒜粒,葱段煸炒出香味后放入羊蝎子,倒入清水大火烧开,撇去上面的浮沫之后,加入五香粉,辣椒粉,孜然粉转小火慢炖

  4. 肉炖到七分熟的时候加入一点糖和老抽再炖到肉软烂,出锅前尝下咸淡,适当的加盐和味精,然后闷在锅里,我们要去烤土豆了

  5. 土豆切片,洋葱切片,青椒撕片,三样放在一个大碗内,淋入一点植物油,撒入孜然粉,辣椒粉,胡椒粉,食盐,味精,搅拌均匀待用,最好腌制20分钟左右(可提前准备)

  6. 烤箱210°预热10分钟,烤盘铺好锡纸,把洋葱铺在底层,铺上土豆片和青椒,送入预热好的烤箱中层210°15分钟左右,根据自己烤箱调整

    三羊开泰(羊蝎子新吃法)的做法 步骤6
  7. 烤好之后拿出烤箱,在土豆上面撒上葱花和少许辣椒粉,然后拨到一边,另一边摆上炖好的羊蝎子,大功告成

    三羊开泰(羊蝎子新吃法)的做法 步骤7

小贴士

没有羊蝎子,也可以用羊排,牛排,自己随意搭配,土豆片记得腌制20分钟更入味哦

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