烤牛肉

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用料  

牛腿肉一块 300g
洋葱 1/2个
A香草盐 小勺2
A橄榄油 同上
A黑胡椒 少许
B红酒 大勺2
B黄油 10g
B酱油 大勺1

烤牛肉的做法  

  1. 把A的材料顺次抹在牛肉上,尽量入味,常温搁置30分钟以上。平底锅大火烧热,牛肉的表面翻滚煎烤。

  2. 把锡纸铺平,铺上洋葱丝然后放上煎好的牛肉包起来,包的紧一点。

  3. 把包好的牛肉一起放到平底锅,加盖小火10--15分钟,用竹串插进牛肉里,中心如果不冷的话就可以出锅,锡纸不要拿掉,放置30分钟以上。

  4. 除掉锡纸,汤汁加上B的材料中火烧开,装碗备用,牛肉切薄片装盘,浇上汤汁,配上法香就可以了。

小贴士

看肉的厚度和大小来增减煎烤时间。

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