平底锅版红豆酥饼

8.8 综合评分
35 人做过这道菜
简单的美味

用料  

面粉(水油皮) 170g
猪油或黄油(水油皮) 50g
糖(水油皮) 20g
水(水油皮) 50g
面粉(油酥皮) 120g
猪油或黄油(油酥皮) 60g
红豆沙馅

平底锅版红豆酥饼的做法  

  1. 制作水油皮:将面粉、糖混合,加入油,揉搓成均匀的粉粒,再加入水揉成光滑的面团并分成8个均匀的小团子,盖上保鲜膜放进冰箱冷藏15分钟

  2. 制作油酥皮:将面粉、油混合,揉成光滑的面团,并分成8个均匀的小剂子,盖上保鲜膜放冰箱冷藏15分钟

  3. 把馅料分成8等分并揉圆待用

  4. 醒发好的水油皮团子擀扁,包入油酥皮团子,收好口,揉圆,盖上保鲜膜醒发10分钟

  5. 将醒发好的团子擀成牛舌状并卷起来,醒发10分钟

  6. 小卷卷擀成牛舌状再卷起来,醒发10分钟

  7. 将小卷卷擀成圆扁状并包入馅料,收好口,尽量把收口揉没了,然后轻轻压扁,醒发10分钟

  8. 平底锅烧热后刷一层油,放入生坯,小火烙至底部金黄色,在朝上的这面饼上刷油再翻面,烙至金黄且饼边干硬即可。

    平底锅版红豆酥饼的做法 步骤8

小贴士

在每个醒发过程都要盖住哦,以免干硬

参照这个菜谱,大家做出 36 作品

全部36个作品

 

平底锅版红豆酥饼相关分类

该菜谱创建于
2038 收藏


作者alice8202-1的其他菜谱

平底锅版红豆酥饼的答疑

  • 骑着小猪�的小巨巨  5个月前  
    1
    老师,你好,我做的饼烙了半个小时边缘都没有烙熟,你一般做这个饼烙多长时间,如果你看见,请回复一下。
    作者回复 5个月前  
    😊不敢当。这是我很久以前做过的,自从有烤箱就没再用平底锅啦。但我记得不用那么久啊,小火烙差不多10几20分钟吧。你做的咋样有发片不
  • 小公举3  7个月前  
    1
    请问可以用普通面粉吗?
    作者回复 7个月前  
    就用普通的面粉即可
  • CHN-  2个月前  
    0
    老师,如果不用平底锅,用烤箱需要多少温度?多长时间?
    作者回复 2个月前  
    😅不敢当这称呼,我没用烤箱烤过,你可以参考别人烤箱版的温度,及克重来调整。一般这种的得180度
  • 12asdf  5个月前  
    0
    请问,用300w的做了外面焦了,里面不起酥甚至不熟是什么原因?
    作者回复 5个月前  
    火还是大了?
  • 心已死_ya5s  7个月前  
    0
    做完密封能放多少天?
    作者回复 7个月前  
    一般7天吧,做8个啊,刚才你那个留言被我误删了

以上留言由作者回复后显示