平底锅版红豆酥饼

简介

简单的美味

用料  

面粉(水油皮) 170g
猪油或黄油(水油皮) 50g
糖(水油皮) 20g
水(水油皮) 50g
面粉(油酥皮) 120g
猪油或黄油(油酥皮) 60g
红豆沙馅

平底锅版红豆酥饼的做法  

  1. 制作水油皮:将面粉、糖混合,加入油,揉搓成均匀的粉粒,再加入水揉成光滑的面团并分成8个均匀的小团子,盖上保鲜膜放进冰箱冷藏15分钟

  2. 制作油酥皮:将面粉、油混合,揉成光滑的面团,并分成8个均匀的小剂子,盖上保鲜膜放冰箱冷藏15分钟

  3. 把馅料分成8等分并揉圆待用

  4. 醒发好的水油皮团子擀扁,包入油酥皮团子,收好口,揉圆,盖上保鲜膜醒发10分钟

  5. 将醒发好的团子擀成牛舌状并卷起来,醒发10分钟

  6. 小卷卷擀成牛舌状再卷起来,醒发10分钟

  7. 将小卷卷擀成圆扁状并包入馅料,收好口,尽量把收口揉没了,然后轻轻压扁,醒发10分钟

  8. 平底锅烧热后刷一层油,放入生坯,小火烙至底部金黄色,在朝上的这面饼上刷油再翻面,烙至金黄且饼边干硬即可。

    平底锅版红豆酥饼的做法 步骤8

小贴士

在每个醒发过程都要盖住哦,以免干硬

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