老北京的味道--京酱肉丝

简介

北方人的口味一般是比较重的,所以像"京酱肉丝"这样的肉菜,几乎在每一次出外就餐时都是必点菜,有的时候再配上点干豆腐卷上一起吃,此味道一直伴随着俺30来年了!
这道菜操作起来一点都不难,主要把酱汁的配比调好就行了,几乎是零失败的

用料  

猪里脊 半斤
葱白 适量
鸡蛋 1个
料酒 2汤勺
淀粉 1茶勺
番茄沙司 2汤勺
蚝油 1汤勺
甜面酱 2汤勺
香油 适量

老北京的味道--京酱肉丝的做法  

  1. 将里脊肉切成丝,放入碗中,调入料酒,半个蛋清搅拌均匀,再加入干淀粉,腌制10分钟.

  2. 大葱取葱白,切成细丝.放盘中摆好.

  3. 锅中倒油,8成热,放入肉丝,炒到变色后,捞出备用

  4. 锅中放底油,调小火,放入番茄酱,蚝油,最后倒入甜面酱,搅匀,放入肉丝改成大火翻炒,出锅前淋入香油即可!

  5. 步骤图

    老北京的味道--京酱肉丝的做法 步骤5

小贴士

里脊肉可以放入冰箱冻一会,这样就更好切丝了,这个菜制作简单,还很下饭,是居家宴客,必备菜品!

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