滑蛋虾仁

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简介

有一段时间流行黄金蛋炒饭,受他的启发,觉得把鸡蛋包裹在虾仁外面也会很好吃。而且这是传说中的快手菜啊,还有我最爱的鸡蛋,虾仁,红椒。

用料  

滑蛋虾仁的做法  

  1. 虾仁先腌制一下,料酒 糖 盐 葱丝  姜丝,适当放一点淀粉 不要太多

  2. 腌制的过程中,红椒切块,和虾仁差不多大小,黄瓜切丁,其实后来我觉得放黄椒更好看,大小更均匀。打两个鸡蛋,蛋液均匀。

  3. 热锅放油,葱姜炝锅,放入虾仁快速滑炒,倒入打好的蛋液,也是快速滑炒,倒入切好的红椒,放入适量盐,蒸鱼豉油一丢丢,提鲜。

  4. 所有食材都熟的很快,所以很快就可以出锅啦~~

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