豆角烩肉丸

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用料  

豆角 400克
肉丸子 2个(大小适中的类似于四喜丸子那种)
3、4瓣
蚝油 40克
红烧酱油 1勺

豆角烩肉丸的做法  

  1. 把豆角摘洗好,用手掰成段。

  2. 肉丸子切成滚刀块儿。(如果家里做的是小小的那种丸子就不用切开了)

  3. 炒锅加热放少许油,放入蒜片爆香后将豆角段放入,快速翻炒一下。

  4. 加入蚝油、红烧酱油,再加入适量的水。水大概与豆角齐平就可以了。

  5. 翻炒一下让酱汁均匀,盖上锅盖焖5~10分钟。

  6. 开锅确认汤汁还剩三分之一时,加入切好的肉丸,再翻炒一下。

  7. 开大火收汁出盘!

小贴士

1、蚝油和酱油本身都有咸味,所以就不用再放盐了。
2、豆角一定要确定熟透才可以加入肉丸,因为肉丸本身就是熟的,只是加热一下就可以了。
3、先豆角时一定要选择肉厚的,这样炖出来的才好吃!

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