土家风味版的油泼豆豉辣子

简介

身在他乡,家乡的各种美味是我不可或缺的陪伴。这次做的是土家风味版的油泼豆豉辣子。

用料  

家乡豆豉 100g
花生(最好是炸酥的) 50g
花椒 一二十粒
孜然粉 5g
各种香料(茴香、桂皮,八角之类的)
食盐
辣椒粉(重点) 150g
芝麻 10g
干辣椒 15g

土家风味版的油泼豆豉辣子的做法  

  1. 把花生、花椒、干辣椒都捣碎之后,一起装碗里。

  2. 碗里再加孜然粉,盐巴,辣椒粉,一起混合拌匀

  3. 锅里倒油,油一定要足量,等油烧到接近高温了即可把所有食材倒入锅里

  4. 接着一定要控制小火进行熬制

  5. 最后起锅时,乘热油温放入芝麻拌匀即可。

小贴士

其实比较简单,主要是配料和油温到位,就大功告成。

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