黑芝麻冰淇淋(人力冰淇淋机版)

7 人做过这道菜
因为入手了一瓶美味的日本蜂蜜芝麻酱,所以拿来做做冰淇淋。

用料  

黑芝麻酱(含糖) 40g
全脂牛奶 150ml
淡奶油 150ml
白砂糖 60g
蛋黄 2个

黑芝麻冰淇淋(人力冰淇淋机版)的做法  

  1. 牛奶加热至沸腾前,浮上很多小泡泡。关火保温。

  2. 蛋黄白砂糖打蛋器搅打至顺滑稍膨胀发白。

  3. 温热牛奶缓慢分多次加入2,一边加一边迅速搅拌,你们懂得,搅拌了就变蛋花汤了。

    而后转移阵地,把蛋奶糊过筛转移至一小锅中,小火一边加热一边搅拌,至蛋奶糊略浓稠(温度为70到80度)

    (如果家里不是电磁炉小火不好控制的话建议在沸水的大锅里隔水加热)

  4. 取一小勺黑芝麻酱放入3,搅拌均匀后,再把所有的芝麻酱都放入3里,用手持打蛋器搅拌均匀。

    用冷水冷却后送入冰箱冷藏1小时以上。

  5. 淡奶油隔冰水打发至7分。而后将4与5用刮到拌匀。送入冰箱冷冻。再奶糊快要凝固时,拿出来用电动打蛋器搅打均匀继续冷冻。而后每过半小时来一次。(没有冰淇淋的穷人就是这样锻炼身体的)重复三四次后就可以睡了。第二天拿出来拍照然后吃吃吃。^_^

    口感绝对对得起劳动以及等待。

    黑芝麻冰淇淋(人力冰淇淋机版)的做法 步骤5

小贴士

我用的是现成含糖的芝麻酱。
如果是自己熬的芝麻酱无糖版本的话糖可以适当增加当然吃的不甜的朋友这个甜度也够了。
如果想加入黑芝麻增加口感,可以在最后一次搅拌时候加入搅拌均匀,口感上层次会丰富点。(当然要是熟的黑芝麻,我知道你们也都懂得^_^)

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

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黑芝麻冰淇淋(人力冰淇淋机版)的答疑

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