豆浆浇汁芦笋——アスパラガスの豆乳あんかけ

用料  

豆乳/豆浆 100ml
芦笋 8根
洋葱 1/4个
200ml
蔬菜出汁 1袋
水淀粉 一点点
一点点

豆浆浇汁芦笋——アスパラガスの豆乳あんかけ的做法  

  1. 锅中注水,将蔬菜出汁连袋子一起放到水里煮沸,接着煮五分钟左右。
    ——鍋に水と野菜だしを入れて火にかけ、沸騰してから 5分程度煮出す。

  2. 洋葱切碎,另起一平底锅,炒到洋葱变透明。
    ——玉葱をみじん切りにし、フライパンでゆっくり透明になるまで炒める。

  3. 把1中煮出来的汤汁,倒一半在2中的平底锅里,并将豆浆群补倒在锅里,小火稍微煮一会儿。
    ——2の中に1のスープを半量と豆乳を加え、弱火で少々煮る。

  4. 放少量盐调味,并倒入水淀粉,使汤汁变浓稠,盛出。
    ——塩で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  5. 在平底锅里倒油,炒芦笋,加入1中剩下的另一半汤汁,加盖直到水汽蒸发。
    フライパンに油をひき、アスパラを炒め、1の残り半量を入れて蓋をしめ蒸し焼きにする。

  6. 芦笋盛到盘子里,最后将4中的洋葱汤浇在上面,完成。
    ——器に盛り、4をかける。

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