【豆浆麻麻】油焖笋

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杭帮菜色

用料  

三根
老抽 适量
少许
鸡汤 一碗
食用油 适量

【豆浆麻麻】油焖笋的做法  

  1. 笋去皮。滚刀切块。

  2. 沸水。过笋。去除涩味。

  3. 捞出放凉。沥干水分。

  4. 热锅滚油。下笋翻炒。加入糖。酱油。

  5. 翻炒至无汤。加入鸡汤。盖。焖至收汁。

小贴士

笋过水时间依笋的类型而定。不苦涩的笋,不过水即可。
 

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