椰蓉巧克力松露

简介

COPY自  吾色吾香 的 蛋白椰丝松露巧克力

原方子是30*20cm的长方形模具

我用了原方子三分之一的量,模具使用的是六寸活底圆模

香浓巧克力混合着椰香的喏~

用料  

蛋白 1个
细砂糖 40g
椰蓉 40g
黑巧克力 65g
淡奶油 100g

椰蓉巧克力松露的做法  

  1. 蛋白分三次加入细砂糖,打发至硬性发泡。

  2. 倒入椰蓉,用刮刀拌匀。

  3. 倒入模具,抹平,放入烤箱,180度,20分钟,至表面微黄。

  4. 隔水融化巧克力。

  5. 打发淡奶油后,与巧克力液拌匀。

  6. 倒入晾凉的蛋白椰蓉上,放入冰箱冷藏3个小时。吃时撒上可可粉。

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