油泼面

0
人做过这道菜

简介

陕西人爱吃面,特别钟爱油泼面,用滚烫的油朝辣椒面上一浇,香味扑面而来!

用料  

长豇豆 三根
红萝卜 一小节
韭菜 适量
小葱 一根
小白菜(青菜) 三颗
辣椒面、十三香、盐、酱油、醋、鸡精 适量

油泼面的做法  

  1. 用温水和面,软硬程度看个人爱好,软的可以做扯面,硬的用擀面杖或者压面机做成自己喜欢的面条,个人觉得面条不能太细,太细煮出来不劲道,也可以到面条店买现成的手擀面。

  2. 将各类菜洗净,长豇豆和红萝卜切丁,韭菜切段,葱切末,小白菜或青菜切成两段。

  3. 用开水将长豇豆和红萝卜焯熟备用,面条煮至快熟时将韭菜和小白菜同放锅中。

  4. 面条煮熟捞出,将之前焯好的菜放到面条上,然后将葱花放到中间的地方,将盐、十三香、辣椒面依次撒到葱花上,辣椒面一定要在最上面。

  5. 在放调味料的同时,锅中将油烧热,趁热将油浇到辣椒面上,最后放酱油、醋调入面条中。

小贴士

因为喜欢多吃菜,以至于照片中几乎看不到面条!当然,菜也可以根据自己喜好变更。

油泼面的留言

关于油泼面的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
21 收藏