免烤纯素芝士蛋糕(腰果版)

简介

想吃芝士蛋糕,有人会不喜欢豆腐的味道!没关系,腰果版的芝士蛋糕来了!不仅味道超好,而且免烤呦,简单的操作会让你更能体会素生活的美好!
注:因为太激动木有照完整版照片,首页显示的图片来自网络,向提供照片的朋友表示感谢。
以下为6寸蛋糕的用量:

用料  

全麦饼干 160g
椰油 70g
生腰果(泡过水的重量) 220g
柠檬 2个
香草精 10g
枫糖浆 40g

免烤纯素芝士蛋糕(腰果版)的做法  

  1. 把饼干用擀面杖压碎,加入30g椰油拌匀,也可用搅拌机搅碎

  2. 蛋糕底用锡纸包好后,放入拌好的饼干碎,用玻璃杯压实

  3. 为防止饼干碎松软,可放入冷冻室冻15分钟备用

  4. 腰果用纯净水隔夜泡发,因腰果会吸收很多水分,水+腰果的总量达到220g即可

  5. 柠檬挤汁,柠檬皮只削黄色部分(白色部分有苦涩的味道),用刀切碎,越碎越好

  6. 把腰果 柠檬汁 柠檬皮 香草精 椰子油 枫糖浆放入搅拌机中搅拌,直到把腰果打出奶油的细滑感为止,中途也可加入适量水。

  7. 把做好的素cheese放在蛋糕底中,放入冰箱中冷冻2小时以上

  8. 【蛋糕底】+【腰果芝士】做好后,可洒抹茶粉、可可粉做装饰,再放入樱桃点缀,升级版的纯素芝士蛋糕就这样诞生啦。

小贴士

1.记住柠檬汁和柠檬皮一定要加足2整个柠檬的量,这样腰果芝士的味道才不会甜腻,酸甜清爽的感觉也给整个芝士蛋糕增色不少。
2.为了增加口感,可以和之前的豆腐芝士分层装饰,即低层放腰果芝士,上层放豆腐芝士,味道会更加呦!

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