芒果面包

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简介

整体来说面团还是成功的,没烤前闻着芒果香味很浓,烤出来倒不太吃得出芒果味,颜色黄黄的还挺漂亮,本来想二次松弛后做造型再加点馅料用烤箱烤的,结果临时有事要外出,只有急急忙忙卷好放进面包机,再次发酵及烘烤都交给了面包机。心急又选错发酵程序,搞得我卷好的面团又被搅拌了一下,也没空管了。下次再改进。

用料  

芒果泥 115g
蛋液 50g
30g
2g
玉米油 20g
高粉(金像) 250g
酵母 3g

芒果面包的做法  

  1. 将用料按从上到下顺序放入面包桶,其中糖跟盐分别放在面包桶对角方向 ,最后在面粉上挖个小洞,将酵母放入并将面粉盖好,让酵母跟糖盐及液体材料都不直接接触。

  2. 启动面包机和面程序,将面和到可以拉出手套膜的完全阶段。我的面包机是柏翠pe8500,用了2个和面程序一共30分钟。将面团滚圆放入面包桶,盖上面包机的盖子开始发酵。

    芒果面包的做法 步骤2
  3. 将面团发酵至用手指按压不回弹即可。然后按压排气,滚圆松弛15分钟。

    芒果面包的做法 步骤3
  4. 将松弛后的面团分成3份,再次滚圆松弛10分钟。

    芒果面包的做法 步骤4
  5. 排气,擀平。

    芒果面包的做法 步骤5
  6. 卷好放入面包桶。

    芒果面包的做法 步骤6
  7. 发酵,之后刷蛋液,烘烤30分钟。

    芒果面包的做法 步骤7

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