面包机版樱桃果酱

简介

到了樱桃的季节,如果不小心买到不是那么甜的樱桃就果酱走起吧!
菜谱量可做100ml小玻璃瓶3-4瓶。

用料  

樱桃 300g
白砂糖 50g
冰糖 50g
柠檬汁 20ml
玉米淀粉(可选) 10-15g
玉米淀粉体积2倍左右

面包机版樱桃果酱的做法  

  1. 樱桃洗净

    面包机版樱桃果酱的做法 步骤1
  2. 去梗去核留果肉

    面包机版樱桃果酱的做法 步骤2
  3. 把果肉、白糖和冰糖一起放入面包机中选择“果酱”功能

  4. 在程序结束前15至20分钟加入柠檬汁,并视果酱的浓稠程度加入用水混合好的玉米淀粉,至程序结束

  5. 装瓶盖盖子封好并倒置散热至常温后入冰箱冷藏

    面包机版樱桃果酱的做法 步骤5
  6. 随便配自制酸奶或早餐抹面包都是极好的~

    面包机版樱桃果酱的做法 步骤6

小贴士

1. 因为我喜欢吃到果粒感觉的所以樱桃果肉没有打泥,如果喜欢细密口感的在步骤2时可以将2/3左右(或全部)的果肉先用搅拌机打成泥,剩余的切小粒。
2.如果时间很充裕,也可以选择在放入面包机前先用白砂糖腌渍果肉一小时以上。
3.强烈建议在面包机上搭一层锡纸,不然果酱飞溅得很崩溃的……
4.倒置是为了利用果酱余温降低瓶内微生物的存活,以更好地保存果酱,并且食用时请勿用干燥卫生(不沾水以及口水……)的勺子挖果酱。

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