农家烧豆腐

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简介

来自BTV《食全食美》栏目20140512。

用料  

鸡蛋豆腐
蒜末
泡椒
小米辣
枸杞油
香葱

农家烧豆腐的做法  

  1. 鸡蛋豆腐切厚片,锅内放少许油,把豆腐全部推入锅中小火煎至两面金黄,盛出备用

  2. 锅内放适量枸杞油,爆香蒜末、泡椒、小米辣,放入肉汤下入煎好的鸡蛋豆腐,烧制一会儿

  3. 调入一点点盐,少许枸杞油,略收汤汁盛盘,撒入小香葱碎即可

小贴士

1、枸杞油制作方法:1份枸杞子与3份植物油混合打碎,小火慢熬,滗掉渣子后即可使用
2、煎鸡蛋豆腐时,火一定要小一些,以免糊掉
3、二次放枸杞油提味提色

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