西施豆腐

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简介

豆腐为补益清热养生食品,有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生豆腐不含胆固醇,是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。#超适合夏天吃的菜#

用料  

豆腐 200g
火腿 一根
香菇 50g
花椒 5g
郫县豆瓣 适量
水淀粉 适量
食用油 适量
干辣椒 5g
超适合夏天吃的菜

西施豆腐的做法  

  1. 准备豆腐一块,切成小块

    西施豆腐的做法 步骤1
  2. 香菇洗净,备用

    西施豆腐的做法 步骤2
  3. 把洗干净的香菇切成丁

    西施豆腐的做法 步骤3
  4. 火腿肠切成丁

    西施豆腐的做法 步骤4
  5. 干辣椒切成丁

    西施豆腐的做法 步骤5
  6. 油热之后,放入豆瓣、干辣椒一起快炒

    西施豆腐的做法 步骤6
  7. 再放入香菇丁、火腿丁煸炒,此刻的香味啊,是收都收不住

    西施豆腐的做法 步骤7
  8. 最后放入豆腐块,炒熟

    西施豆腐的做法 步骤8
  9. 加入水淀粉,收汁装盘

    西施豆腐的做法 步骤9

小贴士

豆腐一定要选最嫩的那种,超市的豆腐一般是有三种程度的豆腐在卖,最老的,一般的,最嫩的,最嫩那种一眼就能看出来,水嫩嫩的,一碰就烂,口感也最滑最嫩。
在切豆腐的时候,最好能大块一些,因为嫩豆腐容易烂,切太小估计最后捞都捞不起来了。
豆腐其实很容易熟透,所以在煸炒好香菇火腿的时候,只需要把豆腐放下去,小火炒一下就好了,注意手法要轻哦,不然豆腐没有形状了。

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