开心果口味牛奶冰淇淋

简介

本款冰淇淋呈鲜艳的深绿色,从视觉上刺激人的味蕾。香脆、温和的开心果味道,更凸显出冰淇淋的独特口感。

摘自《45超款美味冰淇淋》,精选45款适合家庭制作的冰淇淋配方,只需准备牛奶、砂糖、奶油、鸡蛋、水果等简单原料,几步即可做出正宗、健康又好吃的冰淇淋。

用料  

牛奶 270ml
鲜奶油 80ml
细砂糖 50g
开心果酱(加糖型) 60g

开心果口味牛奶冰淇淋的做法  

  1. 准备工作
    ·将冰淇淋机的保温桶事先置于冷冻室中充分冷却。
    关于开心果酱:将烤好的开心果制成酱状,其中,产自西西里岛的无花果酱质量最为上乘。一般在点心食材店里都可以买到。

  2. 将牛奶、鲜奶油、细砂糖加入锅中,用中火加热。加热过程中,要用木铲不断搅拌,将细砂糖化开,在煮沸之前,将锅从火上移开。

  3. 将开心果酱放入碗中,慢慢加入1中的食材,边加入边用打蛋器搅拌均匀。
    ※为了将开心果酱充分融化开,需要一点点加入第二步中加热好的食材。刚加入时,如果开心果中含有的脂肪成分结块,无须担心,搅拌的过程中会慢慢融化开。

  4. 将碗底放入冰水中,用橡胶铲搅拌使食材冷却。待食材冷却之后,盖上保鲜膜后,将容器放入冷藏室中冷藏3小时以上。

  5. 将食材倒入冰淇淋机中,搅拌约20分钟。

  6. 搅拌完成后,将冰淇淋移到密闭容器中,加盖后,放入冰箱冷冻室里即可。

小贴士

没冰淇淋机的情况下,请参照借鉴菜单中的“(不使用冰淇淋机)基本制作方法 ” http://www.xiachufang.com/recipe/100268255/

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