coco烧茄子

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简介

我家招牌菜!因为它爱上吃茄子。

用料  

茄子
青椒/尖椒
西红柿
葱姜蒜
肉肉
生抽/酱油
料酒
花椒大料粉
淀粉
鸡精

coco烧茄子的做法  

  1. 洗菜 备菜

    coco烧茄子的做法 步骤1
  2. 变身
    1 茄子去皮切滚刀块。在背部划两刀。方便炸软。入盆。撒少许盐。撒入淀粉。翻均匀 备用。
    2 肉肉切片。加入料酒。生抽。花椒粉大料粉。葱姜蒜末。淀粉。我还加了点香油。为了更香。腌制。

    coco烧茄子的做法 步骤2
  3. 热锅凉油。炸茄子。多点油。

    coco烧茄子的做法 步骤3
  4. 小火炸软 后 大火把表面炸焦。

    coco烧茄子的做法 步骤4
  5. 一个茄子炸完就剩这么点了。

    coco烧茄子的做法 步骤5
  6. 剩下的油炒肉肉。如果油多可以倒出来点。炒到半熟加入葱姜蒜末。留一部分蒜末出锅时放。

    coco烧茄子的做法 步骤6
  7. 肉肉炒好加入西红柿和青椒。炒到西红柿出汁。

    coco烧茄子的做法 步骤7
  8. 加入炸好的茄子。加适量盐。翻炒下。

    coco烧茄子的做法 步骤8
  9. 加入生抽。 哇。瞬间变漂亮!炒。

    coco烧茄子的做法 步骤9
  10. 加点水。微炖一下下。

    coco烧茄子的做法 步骤10
  11. 汁收得差不多。加味精。蒜末。翻翻出锅。

    coco烧茄子的做法 步骤11
  12. DONE!漂亮又好吃!最好再来点香菜。可惜今天家里木有了。出锅前撒上就行了!

    coco烧茄子的做法 步骤12

小贴士

为了煎茄子的时候不粘锅。
法1:用姜涂锅底。再入油。
法2:先倒入些底油。锅底逛一圈。待锅热了冒烟烟。再加油。所谓的热锅凉油。

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