车打奶酪饼干 cheddar cheese

简介

cheddar cheese味道很香浓~ 饼干咸咸酥酥的, 和普遍的甜味饼干口味区别很大哟.

用料  

低筋面粉 95g
玉米淀粉 40g
车打奶酪 110g
无盐黄油 70g
糖粉 35g
鸡蛋液 15ml
2g

车打奶酪饼干 cheddar cheese的做法  

  1. cheddar cheese刨丝备用
    为增加口感,可以将其中三分之一切小丁

  2. 室内软化黄油,糖粉过筛

  3. 将软化好的黄油搅拌成泥,一次性加入糖粉,先轻轻搅拌开,然后低速将混合物打发至颜色发白两倍大,呈蓬松状态

  4. 将打匀的鸡蛋液分次加入黄油糊, 用刮刀搅拌均匀,然后加入奶酪丝和奶酪块, 搅拌均匀

  5. 低粉过筛, 加入黄油糊并搅拌均匀, 可以用刮刀按压以便粉吃进糊里

  6. 然后用手抓成均匀的面团, 整出形状

  7. 将面团放入冰箱冷藏三小时以上. 拿出后切片, 切片要厚薄均匀

  8. 在各各饼干表面刷上适量鸡蛋液. 入烤箱, 175°C, 20分钟左右

    最后几分钟最好看着, 以防颜色太深或者烤焦~

  9. 出炉~

小贴士

可以适量调整玉米淀粉/低筋面粉的用量, 加/减玉米淀粉影响饼干的酥脆程度
饼干不要切得太薄, 不然容易烤焦

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