泰式菠萝炒饭

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简介

苏梅岛去了整整一星期,发现泰国人真的好爱吃炒饭啊。点过几次菠萝炒饭,居然没有一次是用菠萝当容器的,还是上海的泰国餐厅精致啊。

于是回家就自己做 一个呗,因为觉得如果买菠萝还涉及到浸盐水这个问题,所以直接拎了个凤梨回家。

用料  

凤梨 一只
虾仁 若干
青豆 若干
胡萝卜丁 若干
土豆丁 若干
鸡蛋 1个
洋葱 若干
隔夜米饭 一碗
鱼露 适量
椰浆 适量

泰式菠萝炒饭的做法  

  1. 凤梨一切2 ,不过为了美观,我觉得还是切掉1/3比较好看点。当容器的2/3凤梨我反正乱挖的,挖出来的果肉送进原汁机榨汁。另外1/3的凤梨,好好切小块,等下炒饭用。

  2. 虾仁先用黄酒腌下,怕有点腥。

  3. 胡萝卜丁,土豆丁,青豆,都事先水里煮了下,怕熟了慢。

  4. 一个鸡蛋,打散,入锅炒一下,因为我不喜欢蛋液裹在米饭上。

  5. 锅里加入,各种丁一起炒一下,然后加入米饭,再翻炒下。

  6. 接着下虾仁,鱼露,椰浆,看自己喜好调味。翻炒均匀就可以出锅了,装入凤梨容器。

小贴士

其实肉丁也可以放点,培根丁啊,方腿丁啊,只是当时制作的时候,我也没材料,也就不放了。

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