家常蒸鲫鱼

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简介

来自BTV《食全食美》栏目20140528

用料  

鲫鱼
肉馅
火腿
姜蓉
玫瑰米醋

家常蒸鲫鱼的做法  

  1. 肉馅里加入黄酒 盐 和一点生抽调匀,放在洗净的鲫鱼肚子中。

  2. 姜切大片,码在鱼身上,火腿切碎,也撒在鱼身上,再放入女儿红,大火上锅蒸15分钟。

  3. 姜搓成蓉,放在碗中加入玫瑰米醋 少许糖 生抽和一点点盐调成碗汁儿,和蒸好的鲫鱼码放在一起--蘸食即可。

小贴士

如果鱼肚子里有鱼子,也要抹一点点盐入味
放入女儿红或者花雕能有效的去腥和提味儿

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